αρωματικά - φαρμακευτικα φυτά και βότανα

Σάββατο 31 Δεκεμβρίου 2011

κεικ και φαρμακευτικά φυτά



Μοιάζει με κοινό κέικ και έχει βάρος μόλις 80 γραμμάρια, αρκεί όμως για να συντηρήσει τον ανθρώπινο οργανισμό επί ένα 24ωρο, καθώς περιέχει τις θερμίδες και τις πρωτεΐνες ενός πλήρους γεύματος. Η συνταγή είναι του καθηγητή Βιοχημείας Δημήτρη Κουρέτα.

Η μαζική παραγωγή του θα μπορούσε να αποτελέσει αξιόπιστη επισιτιστική βοήθεια για τον Τρίτο Κόσμο αλλά και να λύσει ένα οξύ περιβαλλοντικό πρόβλημα, που ευθύνεται για μαζικούς θανάτους χιλιάδων ψαριών στα ελληνικά υδάτινα οικοσυστήματα. Το θαυματουργό ελληνικό αρτοσκεύασμα αποτελεί παγκόσμια πατέντα, που διατίθεται ήδη στο εμπόριο κι έχει γίνει περιζήτητo εκτός συνόρων. Ονομάζεται κέικ αποκατάστασης Feed Back (=ανατροφοδότηση) και το κύριο συστατικό του προέρχεται από το τυρόγαλα ή ορό γάλακτος, το εξαιρετικά ρυπογόνο απόβλητο των τυροκομείων, που απορρίπτεται ανεξέλεγκτα στα ποτάμια, εξαφανίζοντας το οξυγόνο και κάθε ίχνος ζωής σε ακτίνα χιλιομέτρων. Για κάθε κιλό τυριού παράγονται 9 κιλά τυρογάλακτος, ενώ το απόβλητο μόνο ενός τυροκομείου έχει ισοδύναμο βιολογικό φορτίο με αυτό μιας μικρής πόλης 40.000 κατοίκων.
Τα αμέτρητα περιβαλλοντικά επεισόδια στον Πηνειό, ο οποίος κάθε τόσο παρουσιάζει τη θλιβερή εικόνα των άσπρων νερών που ξεβράζουν νεκρά ψάρια στις όχθες του, οδήγησε τη Νομαρχία Λάρισας να αποταθεί σε ειδικούς επιστήμονες. Το 2006 ανέθεσε στο Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας την εκπόνηση ειδικής μελέτης για την αναζήτηση λύσεων στη διαχείριση του ρυπογόνου απόβλητου. Κανείς ωστόσο δεν υπολόγιζε τότε πως αυτή θα ήταν η αφετηρία και ο οδηγός για την εφεύρεση ενός θαυματουργού κέικ. «Στο εργαστήριο ανακαλύψαμε μια διαδικασία επεξεργασίας του τυρογάλακτος που απομονώνει την πρωτεΐνη και αυτό που απομένει είναι απλό νερό, απαλλαγμένο από ρυπαντικό φορτίο», εξηγεί o επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας, αναπληρωτής καθηγητής, Δημήτρης Κουρέτας. Η ιδέα άρχισε τότε να γεννιέται και ο στόχος της μελέτης έγινε διπλός: Λύση στο περιβαλλοντικό πρόβλημα και αξιοποίηση της πρωτεΐνης.

Οι πρωτεΐνες του τυρογάλακτος συγκαταλέγονται μεταξύ αυτών με την υψηλότερη βιολογική αξία και αποτελούν δημοφιλή συμπληρώματα στον χώρο της αθλητικής διατροφής και όχι μόνο. Βελτιώνουν την απόδοση του οργανισμού, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, ενώ βοηθούν στην αποκατάσταση τραυματιών, καταπονημένων οργανισμών έπειτα από έντονη σωματική άσκηση, καθώς κι άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπείαΕχοντας καταφέρει να απομονώσει την πολύτιμη πρωτεΐνη από τον ορό του γάλακτος και να τη διαθέτει σε μορφή σκόνης, ο καθηγητής αναζήτησε τρόπους να αξιοποιήσει αυτά τα πλεονεκτήματά της. Αναμειγνύοντας στο εργαστήριο πρωτεΐνη με ένα μείγμα πολυμερισμένων και ελεύθερων σακχάρων και προσθέτοντας κάποια αρωματικά στοιχεία, παρασκεύασε το πρωτοποριακό ενεργειακό αρτοσκεύασμα. Ο κ. Κουρέτας δεν περιορίστηκε σε αυτό, αλλά προώθησε ο ίδιος τη διαδικασία μετατροπής της πατέντας του σε τελικό προϊόν που θα διατίθεται στο εμπόριο. Συνεργάστηκε με την εταιρεία «Πρωτεΐνες Κεντρικής Ελλάδος», που εδρεύει στην Καρδίτσα και μπορεί να επεξεργάζεται τυρόγαλα σε μεγάλη κλίμακα, απομονώνοντας την πρωτεΐνη, αλλά και με τους Μύλους Καπλανίδη στις Σέρρες, που προχώρησαν στη βιομηχανική παραγωγή του τελικού συσκευασμένου προϊόντος.
«Από την αρχή του χρόνου, το Feed Back διατίθεται σε ινστιτούτα διατροφής, αθλητικούς χώρους, καταστήματα πώλησης βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα, ενώ ήδη ξεκίνησε και η εξαγωγή του», αναφέρει ο γενικός διευθυντής των Μύλων Καπλανίδη, Δημήτρης Τσιλιακούδης.
Δείγμα του προϊόντος, με πληροφορίες για τη σύσταση και τις ιδιότητές του, έχει σταλεί στο Υπουργείο Εξωτερικών, συνοδευόμενο από πρόταση των δημιουργών του να αποτελέσει μέρος της επισιτιστικής βοήθειας της Ελλάδας προς τις χώρες του Τρίτου Κόσμου. «Είναι ένα προϊόν πράσινης επιχειρηματικότητας, το οποίο έχει όλα τα χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδανικό μέσο πράσινης διπλωματίας, αφού μπορεί να φτάσει στον αποδέκτη συσκευασμένο και έτοιμο προς κατανάλωση, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε συντήρηση», επισημαίνει ο κ. Κουρέτας.

Ο ίδιος είδε με ικανοποίηση ξένες εταιρείες, από τις ΗΠΑ, την Κίνα, την Ινδία, ευρωπαϊκές κι αφρικανικές χώρες και αλλού, να εκδηλώνουν ενδιαφέρον για το Feed Back. Εγινε αποδέκτης σκέψεων για τη χορήγησή του σε ξένους στρατιώτες, ενώ δημοφιλείς ποδοσφαιρικές ομάδες από Ιταλία και Ισπανία εξετάζουν το ενδεχόμενο να το συμπεριλάβουν στο πρόγραμμα διατροφής των αθλητών τους. «Δυστυχώς, όπως συμβαίνει συνήθως, μας ανακαλύπτουν πρώτα εκτός συνόρων», σχολιάζει ο καθηγητής.

Η έρευνα στο Εργαστήριο του Τμήματος στη Λάρισα συνεχίζεται για την ανάπτυξη νέων καινοτομικών προϊόντων. Ηδη έχει αναπτυχθεί το αλεύρι με εκχύλισμα σταφυλιού, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ψωμιού, κέικ και άλλων σκευασμάτων. Το προϊόν διευκολύνει τη σωστή λειτουργία των αγγείων σε άτομα με υπέρταση, διαβήτη και παχυσαρκία, ενώ έχει προστατευτική δράση έναντι του οξειδωτικού στρες. Αυτή την εποχή η έρευνα επικεντρώνεται στη μελέτη των ενδημικών αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών της ελληνικής υπαίθρου, με στόχο την αξιοποίηση των βιολειτουργικών τους ιδιοτήτων και την παραγωγή ειδικών τροφίμων.

Τρίτη 20 Δεκεμβρίου 2011

Χάπι για κρυολόγημα με αρωματικά φυτά


Το φαρμακευτικό σκεύασμα αναμένεται να κυκλοφορήσει το 2011, εκτός απροόπτου, στην αγορά και έχει κατατεθεί ήδη δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Χάπι με αντιικές ιδιότητες βασισμένο σε τρία αρωματικά φυτά και ελαιόλαδο παρασκευάστηκε μετά από συνεργασία καθηγητών της Ιατρικής Σχολής, του Τμήματος Βιολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης, της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Ρεθύμνου και γνωστής φαρμακοβιομηχανίας.
Το φαρμακευτικό σκεύασμα αναμένεται να κυκλοφορήσει το 2011, εκτός απροόπτου, στην αγορά και έχει κατατεθεί ήδη δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Ο φάκελος του έχει προωθηθεί στον ΕΟΦ για έγκριση.

Το προϊόν θα κυκλοφορήσει σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση και θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την πρόληψη αλλά και για τη θεραπεία σε πρώτο στάδιο ιώσεων όπως το απλό κρυολόγημα και η γρίπη.

Το σημαντικό πέρα από το ότι βασίζεται σε φυτικά προϊόντα είναι ότι θα δώσει διέξοδο στην παραγωγή ελαιολάδου της Κρήτης αλλά παράλληλα θα ανοίξει και την αγορά αρωματικών φυτών, από τα οποία λαμβάνονται και αξιοποιούνται στο σκεύασμα αιθέρια έλαια σε συγκεκριμένες αναλογίες.

Τρίτη 22 Νοεμβρίου 2011


ΤΑ ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΟ ΚΟΙΝΕΣ ΕΝΟΧΛΗΣΕΙΣ

Αιμορραγίες μύτης
Για να σταματήσετε την αιμορραγία ετοιμάστε ένα διάλυμα με 2-3% αιθέριο έλαιο λεμονιού σε νερό. Ανακατέψτε καλά και αφού βυθίσετε μια γάζα στο μίγμα, τυλίξτε τη σε ρολό και βάλτε τη στο ρουθούνι που αιμορραγεί.


Αϋπνία
Βάλτε κοντά στη μύτη μερικές σταγόνες αιθέριο λεβάντας και ανάψτε το φως στην κρεβατοκάμαρα ένα τέταρτο πριν πάτε για ύπνο, θα βρεθείτε σε μια ατμόσφαιρα καθαρή και γαλήνια που θα σας προδιαθέτει να κοιμηθείτε. Μπορείτε ακόμη να κάνετε ένα μπάνιο με βάση το αιθέριο έλαιο λεβάντας.


Διανοητική κούραση
Βάλτε σε ειδική συσκευή καύσης από 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου, καγιεπούτι (Cajeput), φασκόμηλου. Θα αισθανθείτε αμέσως διαύγεια και ζωντάνια.


Δυσεντερία λόγω ταξιδιού
Τρεις μέρες πριν την αναχώρηση και κατά τη διάρκεια του ταξιδιού πάρτε το πρωί
1-2 σταγόνες αιθέριο έλαιο ευκάλυπτου σε χλιαρό νερό και μέλι και το βράδυ 1-2 σταγ. αιθέριο έλαιο satureja montana.


Εγκαύματα
Αιθέριο έλαιο λεβάντας όπως και στα τσιμπήματα. Ελαττώνεται ο πόνος και δε σχηματίζονται φουσκάλες.


Εγκαύματα απ' τον ήλιο
Βοηθάει κυρίως το αιθέριο έλαιο λεβάντας όπως και στα κοινά εγκαύματα. Ανακατέψτε 20 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας με 25ml jojoba oil και 25ml Αloe oil, μετά επιθέστε το μίγμα με προσοχή στις πληγές. Σε περίπτωση βαριών εγκαυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας αιθέριο έλαιο λεβάντας.
Επίσης το αιθέριο έλαιο λεβάντας (5-10 σταγ.) σε λίγο χλιαρό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψεκασμούς.


Έλαιο Γραμματέων
Σε συσκευή διάχυσης αιθέριο έλαιο λεμονιού αυξάνει την συγκέντρωση και ελαχιστοποιεί τα λάθη.


Έλλειψη Ενέργειας
Δύο έως τρεις σταγ. αιθέριου ελαίου φασκόμηλου σ' ένα χαρτομάντηλο και αναπνεύστε βαθιά πολλές φορές.

Έλλειψη Όρεξης
Πριν από τα γεύματα πάρτε μία σταγόνα ελαίου περγαμόντο σε μισό ποτήρι νερό στο οποίο έχετε προσθέσει και μέλι. Επαναλάβετε τη θεραπεία τρεις φορές την ημέρα για τρεις εβδομάδες.


Εντομοαπωθητικό
Σε συσκευή διάχυσης: Ευκάλυπτος & Γαριφαλέλαιο
Λάδι για το σώμα: Σε 100ml jojoba oil, 15 σταγ. αιθέριο έλαιο λεβάντας, 15 σταγ. αιθέριο έλαιο λεμονιού, 15 σταγ. αιθέριο έλαιο γαριφαλέλαιου 15 σταγ. αιθέριο έλαιο κέδρου.


Εξάρτηση από τη νικοτίνη
Πάρτε 3 φορές την ημέρα 1 σταγόνα αιθέριου ελαίου sassafras σ' ένα ποτήρι νερού με μέλι. Συνεχίστε για 3-4 εβδομάδες. Μετά προσπαθήστε να σταματήσετε το κάπνισμα θα δείτε ότι θα είναι πιο εύκολο.


Εξασθένηση ανοσοποιητικού συστήματος
Λάδι για μασάζ με 50ml jojoba oil, 15 σταγ. αιθέριο έλαιο λεβάντας και 5 σταγ.αιθέριο έλαιο λεμονιού. Κάντε μασάζ 1-2 φορές την ημέρα.


Εφίδρωση ποδιών
Βάλτε στο εσωτερικό των παπουτσιών μια σταγόνα αιθέριου ελαίου φασκόμηλου και κάντε συχνά ποδόλουτρα με το ίδιο έλαιο (2-3 σταγόνες στο νερό είναι αρκετές).


Καούρες στομάχου
Η συνταγή σ' αυτή την υπόθεση είναι αιθέριο έλαιο Sandal wood. Ρίξτε σ' ένα ποτήρι με χλιαρό νερό και μέλι 1-2 σταγ. αιθέριο έλαιο Sandal wood και πιείτε με μικρές γουλιές.


Καταρροή
Ετοιμάστε μίγμα με 1 σταγ. αιθέριο έλαιο μέντας και 1 σταγ. αιθέριο έλαιο finocchio σ' ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Πιείτε το με μικρές γουλιές. Μετά κάντε ένα μπάνιο με βάση 4 σταγ. αιθέριο έλαιο αρκευθου (Άγριο κυπαρίσσι), 3 σταγ. αιθέριο έλαιο finocchio και 3 σταγ. αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου με 3 κουταλιές μέλι. Τα αποτελέσματα θα είναι άμεσα.

Κενά μνήμης
Χρησιμοποιήστε συσκευή διάχυσης με 5 σταγ. αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου και 5 σταγ. αιθέριο έλαιο βασιλικού. Με αυτό το μίγμα σε 3 εβδομάδες θα νιώσετε τη διαφορά.

Κιρσοί - φλέβες
Ετοιμάστε ένα έλαιο για μασάζ με 50ml arnica oil, 10 σταγ. αιθέριο έλαιο δεντρολίβανο, 10 σταγ. αιθέριο έλαιο αρκευθου (Άγριο κυπαρίσσι) και 5 σταγ. αιθέριο έλαιο λεμονιού. Κάντε μασάζ απαλά αρκετές φορές την ημέρα.

Κρυολογήματα
Σ' αυτές τις περιπτώσεις είναι χρήσιμες οι συσκευές διάχυσης. Βάλτε στη συσκευή 3 σταγ.αιθέριο έλαιο μέντας, 5 σταγ. αιθέριο έλαιο ευκάλυπτου και 2 σταγ.αιθέριο έλαιο θυμαριού.
Ετοιμάστε επίσης ένα βάλσαμο για επάλειψη στο στήθος με 20g πυκνού ελαίου, 4g βούτυρο του κακάο, 4g κηρού μελισσών και 15-20 σταγόνες αιθέριου ελαίου. Όλα τα συστατικά, με εξαίρεση τα αιθέρια έλαια λιώνουν στους 70°C. Προσθέστε τα αιθέρια έλαια στο μίγμα, αφού κρυώσει.
Άλλος τρόπος προστασίας κατά των κρυολογημάτων:
Χρησιμοποιείστε αιθέρια έλαια καγιεπούτι (Cajeput) και Chamaemelum. Ενσταλλάξτε στα ρουθούνια αρκετές φορές την ημέρα.


Μυϊκές κράμπες
Μασάζ με λάδι αποτελούμενο από 50ml Almond oil, 8 σταγ. αιθέριο έλαιο αρκευθου (Άγριο κυπαρίσσι), 5 σταγ. αιθέριο έλαιο κυπαρίσσι, 7 σταγ. αιθέριο έλαιο λεβάντας, 5 σταγ. αιθέριο έλαιο λεμονιού.

Μύκητες ποδιών
Προσθέστε σε 50ml jojoba oil, 15 σταγόνες αιθέριου ελαίου Myrte και 15 σταγόνες αιθέριου ελαίου tea-tree επαλείψτε αρκετές φορές την ημέρα τα προσβεβλημένα σημεία, με αυτό το μίγμα.

Ναυτία
Σε ένα χαρτομάντηλο ρίξτε 2-3 σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας ή μέντας και εισπνεύστε κατά διαστήματα.


Ούλα που ματώνουν
Ετοιμάστε ένα διάλυμα για γαργαρισμούς προσθέτοντας σ' ένα ποτήρι νερό
1 σταγόνα αιθέριου ελαίου θυμαριού. Ανακατέψτε καλά και κάντε γαργαρισμούς αρκετές φορές την ημέρα.


Πονοκέφαλος
Μία σταγόνα αιθέριου ελαίου μέντας ή καγιεπούτι (Cajeput) είτε στον αριστερό κρόταφο είτε στον δεξιό. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικές σταγόνες αυτών των αιθέριων ελαίων σ' ένα χαρτομάντηλο και να εισπνέετε συχνά.
Μία άλλη δυνατότητα είναι κρύες κομπρέσσες για το μέτωπο. Προσθέστε 3 σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας σ' ένα λίτρο νερό κρύο, βρέξτε μια κομπρέσα και τοποθετήστε τη στο μέτωπο. Επαναλάβετε αρκετές φορές.


Πονόδοντος
Για ανακούφιση από οξύ πονόδοντο, βρέξτε μια μπατονέττα με 2 σταγόνες αιθέριου ελαίου γαριφαλέλαιο, θυμαριού και καγιεπούτι (Cajeput) και αγγίξτε με τη μπατονέττα το πονεμένο δόντι.


Πυρετός
Κομπρέσες στα πόδια εμποτισμένες με 4-5 σταγ. αιθέριου ελαίου ευκάλυπτου.

Ρευματικοί Πόνοι
Ετοιμάστε λάδι για μασάζ με 100ml jojoba oil, 20 σταγ. αιθέριου ελαίου δεντρολίβανου, 10 σταγ. αιθέριου ελαίου Οriganun vulgaris, 5 σταγ. αιθέριου ελαίου Origanun Majorana, 5 σταγ. αιθέριου ελαίου Eugenia caryophillus , 5 σταγ.αιθέριου ελαίου piper nigrum.


Τσιμπήματα εντόμων
Αμέσως μετά το τσίμπημα, αιθέριο έλαιο λεβάντας στο σημείο του τσιμπήματος εμποδίζει τον πόνο και τη φλεγμονή.


Φλεγμαίνουσες αμυγδαλές
Ετοιμάστε ένα διάλυμα για γαργαρισμούς με 2/5 αιθέριο έλαιο περγαμόντο, 2/5 αιθέριο έλαιο θυμαριού και 1/5 αιθέριο έλαιο tea-tree. Βάλτε 2 σταγόνες αυτού του μίγματος σ' ένα ποτήρι νερό χλιαρό ανακατέψτε καλά και χρησιμοποιήστε το πολλές φορές την ημέρα για γαργάρες.

Φουσκάλες σε χέρια-πόδια
Στις μικρές φουσκάλες χωρίς πύον, εφαρμόστε ένα τσιρότο που ν' αναπνέει βουτηγμένο σε αιθέριο έλαιο λεβάντας.
Για τις πιο μεγάλες φουσκάλες που είναι γεμάτες υγρό, πρώτα τρυπήστε τις με μια αποστειρωμένη βελόνα ώστε να βγει το υγρό και μετά περιποιηθείτε τις με αιθέριο έλαιο λεβάντας.

Υπερβολικό βάρος
Το αιθέριο έλαιο αρκευθου (Άγριο κυπαρίσσι) και λεμονιού ευνοούν την αποτοξίνωση του οργανισμού. 2-3 φορές την εβδομάδα κάντε μπάνιο με νερό σε θερμοκρασία σώματος, στο οποίο έχετε προσθέσει 5 σταγόνες των δύο αιθέριων ελαίων και τρεις κουταλιές μέλι.
Επιπλέον προετοιμάστε ένα έλαιο για μασάζ με 100ml jojoba oil, 25 σταγόνες αιθέριο έλαιο αρκευθου (Άγριο κυπαρίσσι)και 25 σταγ. αιθέριο έλαιο λεμονιού. Κάντε μασάζ στα προβληματικά σημεία.

Υψηλή πίεση
Αποτελεσματικά είναι τα λουτρά με βάση τα ακόλουθα αιθέρια έλαια: 6 σταγ. αιθέριο έλαιο λεβάντας, 2 σταγ. αιθέριο έλαιο μαντζουράνας και 2 σταγ. αιθέριο έλαιο ylang- ylang με 3 κουταλιές μέλι. Η θερμοκρασία του νερού να μην ξεπερνά τους 37°C.

Παρασκευή 18 Νοεμβρίου 2011

Αιθέρια έλαια για την καταπολέμηση του άγχους και της κόπωσης


Τα αίθερια έλαια έχουν ισχυρή δράση και συνεπώς θα πρέπει να ακολουθήσετε σωστά την δοσολογιά και τον τρόπο εφαρμογής των αιθέριων ελαίων. Για μεγαλύτερη ασφάλεια μπορείτε να ζητήσετε από καποιον να σας ετοιμάσει την θεραπευτική συνταγή (τουλάχιστον για την πρώτη φορά). Η θεραπευτική χρήση των αιθέριων ελαίων είναι ευρέως γνωστή για την ανακούφιση του άγχους και της ψυχοσωματικής κοπώσεως. Η χρήση ορισμένων αιθέριων ελαίων έχει αποδειχθεί από σχετικές έρευνες ότι μπορεί να προσφέρει άμεση ανακούφιση από το άγχος και τις επιπτώσεις του, αυξάνοντας τη διάθεση και την ενισχύοντας τη συγκέντρωση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο από τα παρακάτω φυσικά αιθέρια έλαια (κατά προτίμηση από βιολογική καλλιέργεια):

Βασιλικός - Ηρεμιστικό (στο μπάνιο). Ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει την κυκλοφορία. Για κατάθλιψη, προβλήματα γαστροεντερικά, για κρυολογήματα. Πρώτη βοήθεια για τσιμπήματα φιδιών και σφήκας (αδιάλυτο), όχι σε εγκύους.

Κέδρος-Για χρόνιες καταστάσεις άγχους, συμπτώματα παράλυσης, πληγές. Ενάντια στο συνάχι και γενικά βλέννες. Εντομοαπωθητικό, εντομοκτόνο, απολυμαντικό (για το σκόρο, λίγες σταγόνες στη ντουλάπα). Σε περιπτώσεις ακμής, τριχόπτωσης, αλωπεκίας, πιτυρίδας, σμηγματόρροιας.
Εξάγεται από ρητίνη, όχι σε εγκύους.

Κανέλα -Καλό για το κυκλοφορικό, την καρδιά το νευρικό σύστημα. Τονωτικό, σεξουαλικό, χαλαρωτικό, κόβει την όρεξη, αντισηπτικό. Για σπασμούς, αναιμία, εξάντληση, διάρροια, δυσκοιλιότητα, προβλήματα πεπτικού, φούσκωμα. Καταπολεμάει τις ψείρες, ψώρα, σκουλήκια, τυμπανισμό, βήχα. Χρήσιμο στη ζαχαροπλαστική - μαγειρική, όχι σε εγκύους.

Λεβάντα-Είναι το αιθέριο έλαιο που έχει τις περισσότερες εφαρμογές. Για πληγές κάθε είδους, τσιμπήματα, ψείρα, ψώρα (επάλειψη αδιάλυτο), πονοκέφαλο, καταρροή και γενικά γρίπη, ημικρανίες (λίγες σταγόνες στους κροτάφους), κακή αναπνοή, πόνους στα αυτιά, προβλήματα μύτης και λαιμού. Για παχυσαρκία, κατακράτηση υγρών, ανωμαλίες περιόδου, τόνωση του κυκλοφορικού, πόνους των μυών, ρευματισμούς, διαστρέμματα, κολικούς, δυσπεψία, ναυτία. Γυναικολογικά προβλήματα. Για άγχος, κατάθλιψη, ακμή, δερματίτιδα, έκζεμα, ψωρίαση, ακμή.

Μαντζουράνα-Αντισπασμωδικό και καταπραϋντικό. Τονωτικό για την καρδιά, το ουροποιητικό, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα. Φάρμακο για την ημικρανία, αϋπνία, κρυολόγημα, μελανιές, μυϊκούς πόνους, διαστρέμματα, όχι σε εγκύους.

Πορτοκαλί-Πεπτικά προβλήματα, ρυθμίζει τη λέμφο και εκκρίσεις. Κατάλληλο για παχυσαρκία, κατακράτηση υγρών. Καταστέλλει την ταχυπαλμία, αϋπνία, ηρεμιστικό (μπάνιο), τονωτικό.

Πεύκo-Αναζωογονητικό για τον εγκέφαλο. Δυνατό αντισηπτικό για το ουροποιητικό σύστημα και το συκώτι. Ενδείκνυται για κούραση, ένταση, νευρικότητα, αϋπνία, μυϊκές κράμπες, ρευματισμούς, πόνους στις αρθρώσεις και στην πλάτη, βήχα, δυσκολία στην αναπνοή. Εξάγεται από ρητίνη.

Δενδρολίβανο-Για τόνωση του νευρικού, κυκλοφορικού και λεμφικού συστήματος. Είναι διουρητικό, καταπολεμά την κολίτιδα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, τυμπανισμό, πέτρες χολής, γαστρεντερίτιδα, στομαχόπονο, ρευματισμούς.
Για την αμηνόρροια, λευκόρροια, πόνους μυϊκούς, αρθρίτιδα, άσθμα, χρόνια βρογχίτιδα, βήχα, γρίπη. Ιδανικό για το τριχωτό της κεφαλής, αλωπεκία, τριχόπτωση. Καταπολεμά την παχυσαρκία, την κατακράτηση υγρών και την κυτταρίτιδα. Για τριχόπτωση. Για πληγές, καψίματα, ρευματισμούς, κουρασμένα ή πρησμένα πόδια. Για πονοκεφάλους, υπέρταση.

Βετιβερία-Προσφέρει ηρεμία, χαλάρωση, ενισχύει το νευρικό σύστημα, μειώνει το άγχος.

Αιθερια έλαια απο αρωματικά φυτά για μασαζ


Η τεχνική και οι κινήσεις για να κάνετε μόνοι σας μασάζ προσώπου στο σπίτι έχουν ως εξής: ξεκινάτε πρώτα από το πηγούνι, κάνετε με τα χέρια σας μικρές κυκλικές κινήσεις και συνεχίζετε προς τα μάγουλα, γύρω από τα μάτια και τέλος το μέτωπο. Γενικά, μπορείτε να κάνετε μασάζ και στο υπόλοιπο σώμα πάντα με κυκλικές κινήσεις και με κατεύθυνση από τα πόδια προς την καρδιά. Με τον τρόπο αυτό, επιτυγχάνετε τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και φέρνετε περισσότερες θρεπτικές ουσίες στο δέρμα. Βρείτε τα φυτικά έλαια για μασάζ ανάλογα με τον κάθε τύπο δέρματος και ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Κατάλληλα έλαια : αμυγδαλέλαιο,αιθέριο έλαιο μάραθου,αιθέριο έλαιο μύρου ή λιβανιού,αιθέριο έλαιο κυπαρισσιού

Κάνουμε μασάζ μετά το μπάνιο σε ελάχιστα υγρό σώμα.

Κυριακή 5 Ιουνίου 2011

Πριμούλα


Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Primula veris (Πριμούλα η εαρινή) ή Primula officinalis (Πριμούλα η φαρμακευτική) ή acaulis ή vulgaris ή scaveoles ή columnae.
Ανήκει στην οικογένεια των Πριμουλιδών ή Ηρανθιδών. Περιέχει 425 είδη από τα οποία τα 334 βρίσκονται στα Ιμαλάια και την Κίνα, ενώ στην Ευρώπη υπάρχουν 33 είδη του φυτού. Στη χώρα μας το συναντούμε με τις ονομασίες Παναγίτσα, Παναγούδα, Πασχαλούδα, Ηρανθές, Δρακάκι.
Είναι διαδεδομένο σε ξερά λιβάδια, αραιά δάση και φράχτες. Στην Κρήτη το βρίσκουμε στα δυτικά του νησιού, σε υγρές τοποθεσίες και σε ορεινά δάση με φυλλοβόλα δέντρα.
Είναι φυτό ποώδες και πολύχρονο.
Το ύψος του κυμαίνεται από 15 έως 30 εκατοστά και φυτρώνει κύρια στις ορεινές περιοχές.
Τα φύλλα φυτρώνουν από τη βάση του φυτού σε ρόδακα, έχουν μίσχο χονδρό, σχήμα αυγοειδές, είναι τριχωτά (στην κάτω επιφάνεια) και ρυτιδωμένα.
Τα άνθη είναι χρυσοκίτρινα (μοιάζει το χρώμα τους με τον κρόκο του αυγού και οι άκρες τους είναι πορτοκαλόχροες),
αρωματικά (θυμίζουν μέλι ή την γαλακτώδη ανάσα του μωρού παιδιού), με σωληνοειδή κάλυκα και φυτρώνουν πολλά μαζί σαν ομπρέλα στην άκρη του μακριού ανθοφόρου άξονα. Είναι ερμαφρόδιτα και επικονιάζονται από τις μέλισσες. Άνθη και φύλλα είναι εδώδιμα.
Ο καρπός του φυτού είναι κάψα και η ρίζα είναι σκούρα διακλαδιζόμενη.
Πολλά είδη καλλιεργούνται ως ανθοκομικά φυτά. Η Πρίμουλα των κήπων έχει μικρή θεραπευτική αξία. Είναι μελιτογόνο φυτό. Το Ηρανθές είναι ένα εξαιρετικό χαλαρωτικό και ηρεμιστικό βότανο, γενικής χρήσης. Δυναμώνει την καρδιά και το νευρικό σύστημα. Καθαρίζει το αίμα και βοηθά σε ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Καταπραΰνει τις αντιδράσεις στο στρες και την ένταση, χαλαρώνει τη νευρική υπερδιέγερση και διευκολύνει τον ξεκούραστο ύπνο. Βοηθά σε περικαρδίτιδα, υδρωπικία, πέτρες στα νεφρά, βρογχίτιδα, κρυολόγημα και τον βήχα. Δρα θετικά σε νευρικούς πονοκεφάλους και αϋπνία.
Δεν έχουν όμως όλα τα μέρη του φυτού τις ίδιες ιδιότητες.
Τα άνθη του φυτού δεν περιέχουν σαλυκιλικά και σαπωνίνες. Για τον λόγο αυτό έχουν έντονα διαφορετικές ιδιότητες από την ρίζα. Τα πέταλα είναι ιδανικά για καταστάσεις υπερδιέγερσης και αϋπνίας (ιδιαίτερα σε παιδιά) λόγω της κατασταλτική ικανότητας που έχουν. Είναι επίσης στυπτικά και εφιδρωτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εμπύρετα κρυολογήματα με πονοκέφαλο και ρινική συμφόρηση. Βοηθούν σε προβλήματα άσθματος και αλλεργικών καταστάσεων. Το αιθέριο έλαιο που παράγεται από τα άνθη δρα εναντίον των εκχυμώσεων και τους μώλωπες.
Η ρίζα είναι διεγερτική αποχρεμπτική, σπασμολυτική, αντιφλεγμονώδης και στυπτική. Περιέχει τις τριτερπενοειδείς σαπωνίνες οι οποίες έχουν έντονη αποχρεμπτική δράση. Για την ιδιότητα αυτή παλαιότερα αποξήραιναν τη ρίζα την κονιοποιούσαν και την χρησιμοποιούσαν για να προκαλέσουν φτάρνισμα. Οι σαπωνίνες μπορούν και αραιώνουν το φλέγμα βοηθώντας στην απομάκρυνσή του. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του χρόνιου βήχα (ειδικά αυτών που συνδέονται με χρόνια βρογχίτιδα και καταρροϊκή συμφόρηση), γρίπη και άλλων εμπύρετων καταστάσεων. Διεγείρει και θερμαίνει τους πνεύμονες και είναι αποτελεσματική όταν υπάρχει άφθονο κολλώδες λευκό φλέγμα που είναι ενδεικτικό ψυχρής κατάστασης. Το αφέψημα της ρίζας χρησιμοποιείται σε κομπρέσες για τις πονεμένες αρθρώσεις, ιδίως στα αρθριτικά, για να μαλακώσει τον πόνο και να μειώσει το πρήξιμο.
Η ρίζα επίσης είναι απαλά διουρητική, αντιρρευματική και δρα εναντίον της πρόκλησης θρόμβων στο αίμα.
Τα φύλλα έχουν ιδιότητες παρόμοιες με της ρίζας αλλά πολύ πιο αδύνατες.
Για προβλήματα που έχουν σχέση με το στρες συνδυάζεται με όλα τα χαλαρωτικά νευροτονωτικά όπως το Τίλιο και η Σκουτελλάρια. Για τον βήχα συνδυάζεται καλά με το Βήχιο και το Γλυκάνισο.
Στην ομοιοπαθητική χρησιμοποιούν το βάμμα που λαμβάνεται από το νωπό φυτό στις περιπτώσεις των νεφρικών παθήσεων και νευραλγιών.Προφυλάξεις:
Αποφεύγουμε τη χρήση της ρίζας αν έχουμε ευαισθησία στην ασπιρίνη. Δεν παίρνουμε υψηλές δόσεις κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή μπορεί τα άνθη ή η ρίζα του φυτού να διεγείρουν τη μήτρα. Ασθενείς που λαμβάνουν βαρφαρίνη ή άλλα φάρμακα για την αραίωση του αίματος δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το βότανο.

ΓΚΙ Ή ΙΞΟΣ


Ο ιξός είναι ενδημικό φυτό της Ευρώπης και της Νοτιοδυτικής Ασίας. Είναι γνωστός και σαν γκι (gui) ή European Mistletoe για να ξεχωρίζει από τα άλλα είδη του γένους. Ο ιξός ανήκει στην οικογένεια των Βισκοειδών (Viscaceae), είναι (ημι)παρασιτικό φυτό που αναπτύσσεται στα κλαδιά κάποιων φυλλοβόλων ή και κωνοφόρων δέντρων. Τα κλαδιά του έχουν μήκος 30 - 100 εκατοστά με διχοτομημένες διακλαδώσεις, τα άνθη του είναι δυσδιάκριτα κιτρινοπράσινα και ο καρπός του είναι λευκός ή κίτρινος.


Θεραπευτικές Ιδιότητες: Χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία για την αντιμετώπιση πονοκεφάλων, ημικρανιών και διάφορων κρίσεων (νευρώσεις, υστερίες), δύσπνοιας, θολώματος των ματιών βόμβων, άσθματος, ως χαλαρωτικό σε νευρική ταχυκαρδία, κατά της υπέρτασης και της αρτηριοσκλήρωσης, για την θεραπεία προβλημάτων του κυκλοφορικού και του αναπνευστικού συστήματος όπως και για όγκους ακόμη και κακοήθεις καθώς φαίνεται ότι σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά επίσης σε περιπτώσεις εμμηνόπαυσης, σε νεφρίτιδες αλλά και σε καταστάσεις επιληψίας.

Χρήση: Τα κλαδάκια, τα φύλλα και οι καρποί του ιξού χρησιμοποιούνται για να παραχθεί ένα εκχύλισμα, το οποίο ο ασθενής μπορεί να λάβει από το στόμα. Ωστόσο πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές ποσότητες λόγω της τοξικότητάς του.

Δευτέρα 30 Μαΐου 2011

ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ


Το λινάρι θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργήσιμα φυτά το οποίο χρησίμευε για την κατασκευή των λινών υφασμάτων αλλά έγινε ιδιαίτερα γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων του. Η μεγάλη σημασία αυτού του αρχαίου ιατρικού φυτού φαίνεται άλλωστε και από την λατινική του ονομασία linus usitatissimus, που σημαίνει «λινάρι το χρησιμότατο». Η ελαφρά γλυκιά γεύση τους σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα τους σε ωφέλιμα για την υγεία θρεπτικά συστατικά καθιστούν τα αρχαία αυτά σπόρια του λιναριού μια σύγχρονη θαυματουργή τροφή η οποία δεν θα πρέπει να λείπει από το διαιτολόγιο μας.Ο λιναρόσπορός και το λινέλαιο είναι ιδιαίτερα πλούσια σε άλφα λινολενικό οξύ, ένα απαραίτητο για τον άνθρωπο θρεπτικό συστατικό της κατηγορίας των ω-3 λιπαρών οξέων τα οποία είναι παρόμοιας θρεπτικής αξίας με αυτά των λιπαρών ψαριών (όπως το σκουμπρί, ο σολομός, ο τόνος). Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και μαγγανίου και είναι πλούσιος σε φυλικό οξύ, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και χαλκό. Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα στο φυτοοιστρογόνο λιγνάνη η οποία είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.Αντιφλεγμονώδης Δράση

Η ισορροπία των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων είναι πολύ σημαντική για την υγεία μας. Δυστυχώς όμως ο σύγχρονος τρόπος διατροφής χαρακτηρίζεται από πλεόνασμα ω-6 λιπαρών οξέων , το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες οξειδωτικές και φλεγμονώδεις παθήσεις όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, ρευματοειδής αρθρίτιδα, άσθμα, και ενδεχομένως σε ορισμένες μορφές καρκίνου. Η υψηλή περιεκτικότητα του λιναρόσπορου και κυρίως του λινελαίου σε α- λινολενικό οξύ μπορεί να βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό στην εξισορρόπηση αυτών των δύο λιπαρών οξέων και έτσι να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.

Για Καρδιαγγειακά νοσήματα, Σακχαρώδη Διαβήτη και Καρκίνο του εντέρου.

Τα ω3 λιπαρά οξέα του λιναρόσπορου χρησιμοποιούνται επίσης από το οργανισμό για την παραγωγή ουσιών οι οποίες μειώνουν τις πιθανότητες δημιουργίας θρόμβων στο αίμα και επακόλουθα μείωνονται οι κίνδυνοι καρδιακής προσβολής και εμφραγμάτων.

Εκτός από πολύ ωφέλιμα για την υγεία ω-3 λιπαρά οξέα που μας προσφέρει ο λιναρόσπορος δια μέσου της διατροφής, μας παρέχει και τις επίσης πολύ ευεργετικές φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στο λιναρόσπορο έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να προάγουν την υγεία του παχέως εντέρου. Κατά αυτόν τον τρόπο θωρακίζουν τον οργανισμό μας έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του διαβήτη και του καρκίνου του παχέως εντέρου.

Κατά του καρκίνου του προστάτη

Πρόσφατες έρευνες βρήκαν ότι η υψηλή περιεκτικότητα του λιναρόσπορου σε ω-3 λιπαρά οξέα και σε λιγνάνες μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ανάπτυξη του όγκου σε άτομα με καρκίνο του προστάτη. Συγκεκριμένα σε μια κλινική έρευνα στην οποία συμμετείχαν 80 άντρες βρέθηκε ότι τα άτομα που είχαν καταναλώσει 30 γρ λιναρόσπορου ημερησίως μείωσαν σημαντικά έως και τελείως την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Οι ερευνητές απέδωσαν αυτό το φαινόμενο στην ικανότητα των ω 3 λιπαρών οξέων να εμποδίζουν την προσβολή υγιών κυττάρων από τα καρκινικά. Επίσης σημείωσαν ότι η αντιοξειδωτική ικανότητα των λιγνάνων μπορεί να μειώσει σημαντικά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Άλλα οφέλη

Ο λιναρόσπορος προάγει επίσης την σκελετική υγεία, βοηθάει στην ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και βοηθάει στην δυσκοιλιότητα

Tips

* Επειδή οι σπόροι του λιναριού είναι δύσπεπτοι λόγω του σκληρού κελύφους του καλό είναι είτε να τους αφήσετε στο νερό όλη την νύχτα ούτως ώστε να μαλακώσουν και να είναι πιο εύπεπτοι είτε να προτιμήσετε αλεύρι λιναριού.
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον λιναρόσπορο σε σαλάτες, σε δημητριακά και σε σπιτικά ψωμιά.
* Το λινέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις σαλάτες και στο φαγητό σας.

Μυστικό.

* Ο λιναρόσπορος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε α-λινολενικό οξύ μπορεί να αποτελέσει μια πολύ καλή και εξίσου θρεπτική λύση για όσους δεν τρώνε ψάρι.
* Πέντε κουταλιές της σούπας λιναρόσπορου ημερησίως, μπορούν να μειώσουν την "κακή" χοληστερόλη(LDL) κατά 10% μόλις σε ένα μήνα

ΜΥΡΤΙΛΛΟΣ


Ο μύρτιλλος, μια ποικιλία μούρου, στα πλαίσια μια υγιεινής διατροφής μπορεί να συντελέσει στην πρόληψη πολλών παραγόντων κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και διαβήτη, όπως η συσσώρευση λίπους στην κοιλιά, η υψηλή χοληστερόλη και η υψηλή τιμή του σακχάρου του αίματος.

Όπως αναφέρθηκε στο συνέδριο Πειραματικής Βιολογίας που έγινε στη Νέα Ορλεάνη, ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν διαπίστωσαν ότι ο μύρτιλλος προσφέρει οφέλη στην υγεία μας, λόγω των υψηλών επιπέδων φυτοχημικών ουσιών που περιέχει, τις ανθοκυανίνες, οι οποίες γενικώς εμπεριέχονται στα σκουρόχρωμα φρούτα και λαχανικά.

Από την μελέτη Women's Health Study, διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες που έκαναν δίαιτες υψηλές σε ανθοκυανίνες είχαν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Στα πειράματα που έγιναν σε υπέρβαρους αρουραίους, οι ερευνητές διαπίστωσαν τις επιδράσεις της προσθήκης αποξηραμένης σκόνης μύρτιλλου σε διατροφικό σχήμα με λίγα ή πολλά λιπαρά.

Οι επιστήμονες θέλησαν να μελετήσουν τους παράγοντες που είναι σχετικοί με την καρδιακή νόσο όπως το συνολικό σωματικό λίπος, το κοιλιακό λίπος, τα λιπίδια του αίματος, και η ικανότητα του σώματος να διαχειριστεί τα επίπεδα του σακχάρου. Διαπίστωσαν λοιπόν ότι επηρεάζονται από τον μύρτιλλο.

Μετά από 90 ημέρες, οι αρουραίοι που είχαν σιτιστεί με σκόνη μύρτιλλου είχαν λιγότερο κοιλιακό λίπος και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και επιβλαβών τριγλυκεριδίων από τα πειραματόζωα της ομάδας ελέγχου που δεν σιτίστηκαν με σκόνη μύρτιλλου.

Τα τρωκτικά της ομάδας παρέμβασης είχαν επίσης σημαντικές βελτιώσεις στα επίπεδα του σακχάρου του αίματος και στο πως ο οργανισμός τους χρησιμοποιούσε την ινσουλίνη για να επεξεργαστεί το σάκχαρο για ενέργεια, καταστάσεις που κρατούν σε αναμονή τον διαβήτη.

Τα οφέλη της εμπλουτισμένης με μύρτιλλο διατροφής ήταν εμφανέστερα όταν συνδυάστηκαν με διατροφή χαμηλών λιπαρών, συγκριτικά με την διατροφή που περιείχε πολλά λιπαρά. Αλλά οι πλειοψηφία των πλεονεκτημάτων αυτών εξακολουθούσαν να είναι παρόντα ακόμη και με μια διατροφή δυτικού τύπου.

Ράμνος


Ράμνος (Ramnus frangula, L.) οίκ.
Ραμνωδών (Ramnaceae) Κοινώς: Βουρβουλιά.

Δενδρύλλιο αρκετά κοινό στήν Ελλάδα (ορεινούς τόπους στά μεσόγεια καί στήν Κέρκυρα) μεταξύ πολλών άλλων ειδών, πού συναντώνται ομοίως στήν Ελλάδα — Έπτά είδη —.
Δίνει κόκκινους καρπούς χυμώδεις, στρογγυλούς, πού κατά την ωρίμανση τους γίνονται μαύροι: Περιέχουν τρεις σκληρούς σπόρους.Τά άνθη του είναι λευκά με 5 πέταλλα και 5 στήμονες.Χρησιμοποιείται ό φλοιός του πού συλλέγεται Όκτώβριο — Νοέμβριο καί είναι υπακτικός (σε μικρή ποσότητα) και σε μεγαλύτερες ποσότητες καθαρτικός.
Η χρήση του γίνεται μέ φαρμακευτικά παρασκευάσματα.Αλλά γίνεται καί αφέψημα.
Μετά τό βράσιμο, νά άφεθεί νά κρυώσει έπί 12 ώρες καί έπειτα νά χρησιμοποιηθεί τό βράδυ κατά τήν κατάκλιση.Η ρίζα του ράμνου περιέχει τήν «Φραγκουλίνη».
Τό είδος Ρ.ή καθαρτική (R.cathartica) πού έχει αγκάθια καί τό κοινό όνομα, λευκαγκάθι, σπυράκι, εχει καρπούς καθαρτικούς.Άλλο είδος Ράμνου είναι ό Ράμνος ό Πουρσιανός (Ramnus Purshiana).Δένδρο ξενικό (ακτές του Ειρηνικού καί στή βόρειο Αμερική).Φθάνει ώς 10 μέτρα υψος.Έχει φύλλα οδοντωτά, λεία.Άνθη κανονικά μικρά τό μέγεθος, λευκά.Κορμό μαυρο «δρύπη».Χρησιμοποιείται ό φλοιός του γνωστός μέ τό όνομα «Κασκαρά σαγκράντα».Χρησιμοποιείται ως δραστικό καθαρτικό χωρίς παρενέργειες.
Επιδρά συγχρόνως ώς χολαγωγό.Κατάλληλο φάρμακο γιά τή χρόνια δυσκοιλιότητα.
Η χρήση του γίνεται μέ σκόνη (0,25 - 0,75 γραμ.) ή με εκχύλισμα (μισό κουταλάκι του καφέ).Γίνεται διάφορα άλλα φαρμακευτικά παρασκευάσματα : Σιρόπι κλπ.
Χημικώς περιέχει: ουσία μέ τό όνομα «Κασκαρίνη» μηλικό όξύ, οξαλικό όξύ, λάδι, αίθέριο έλαιο και ρητίνη.

Τρίτη 17 Μαΐου 2011

ΦΥΚΙΑ


Τα τελευταία χρόνια η διατροφική αξία των φυκιών έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των επιστημόνων αφού φαίνεται πως μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.Υπάρχουν πάνω από δέκα χιλιάδες ποικιλίες, πολλές από τις οποίες είναι βρώσιμες. Το nori είναι ένα κόκκινο φύκι που καταναλώνεται ευρέως. Στην Ιαπωνία το νόρι χρησιμοποιείται για το τύλιγμα του σούσι, αλλά είναι γνωστό και σαν sloke στην Σκωτία και laver στην Ουαλία όπου παραδοσιακά το χρησιμοποιούσαν για να παρασκευάσουν ψωμί.Το kombu and το wakame είναι τύποι καφέ φυκιών που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Άπω Ανατολή για να δώσουν γεύση στις σούπες και σε άλλα φαγητά. Τα πράσινα φύκια που ευδοκιμούν στις ακτές της Μ. Βρετανίας, Ιρλανδίας και Σκανδιναβίας, μπορούν να φαγωθούν ωμά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα σε σούπες. Άλλα φύκια που χρησιμοποιούνται στα φαγητά περιλαμβάνουν τα hijiki, wrack, dulse και Irish moss ή carrigeen.Το ασβέστιο και ο σίδηρος έχουν την τάση να συγκεντρώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες στα φύκια από ότι στα επίγεια φυτά.Τα φύκια είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες όπως το άγαρ, το αλγινικό οξύ και η καραγενάνη, οι οποίες δεν διασπούνται σε μεγάλο βαθμό στον πεπτικό σωλήνα, με αποτέλεσμα να προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού.Οι βιταμίνες A, C και E βρίσκονται στα φύκια σε ωφέλιμα επίπεδα και αποτελούν από τις λίγες φυτικές πηγές σε βιταμίνη Β12, έτσι είναι σημαντικό συμπλήρωμα στην διατροφή των χορτοφάγων. Επιπλέον περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες λίπους, και μερικές ποικιλίες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικήσ αξίας.
Στην Κινέζικη ιατρική η χρήση των φυκιών είναι διαδεδομένη εδώ και αιώνες. Οι φυτικές ίνεςτων φυκιών μπορεί να βοηθήσουν στην σωστή λειτουργία του εντέρου και επιπλέον φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Διαβάστε περισότερο: Φύκια http://www.sintagespareas.gr/simboules/diaitologos-mas-enimeronei/176-fikia#ixzz1MeO2KStm

Πέμπτη 5 Μαΐου 2011

ΚΡΑΝΙΑ


Η Κρανιά (επιστημονική ονομασία Cornus) είναι φυλλοβόλο δέντρο (και θάμνος). Είναι γνωστή για τις φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα κράνα χρησιμοποιούνται κατά της διάρροιας και των εντερικών παθήσεων, λόγω της στυπτικότητας που οφείλεται στις τανίνες. Ο φλοιός οι βλαστοί και οι ρίζες χρησιμοποιούνται σαν αντιπυρετικά .Τα κράνα χρησιμοποιούνται κατά των καρδιακών παθήσεων,κατά των κοιλοπονων ,πόνων περιόδου, στομαχικών και εντερικών διαταραχών. Ως χωνευτικό και ως τονωτικό κατά τη διάρκεια της εργασίας.
Εκχυλίσματα του περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (πλέον των 4 φλαβονοειδών ) ανθοκυάνες και φαινολικά παράγωγα κατά τη περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης .
Βρέθηκε να έχουν μεγάλη περιέκτικότηξτα σε Σίδηρο (Fe) σε βιταμίνη C ( 103 mg/100gFW) υψηλή περιέκτικοτητα σε ασκορβικό οξύ (48-73 mg/100g.Περισσότερες από τις φράουλες και τα πορτοκάλια και τα ακτινίδια . Έχουν επίσης σημαντικές ποσότητες καροτίνη και τανίνες .
Τα κράνα περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα σε ανθοκυάνες σε σύγκριση μετα σμέουρα ,τα βατόμουρα και τα φραγκοστάφυλα

Σάββατο 16 Απριλίου 2011

Αγριμόνιο


Αγριμόνιο (agrimonia eupatoria): Η κοινή ονομασία του αγριμόνιου είναι ασπροζάκι ή φωνόχορτο. Έχει κίτρινα άνθη (το καλοκαίρι) και μεγάλα οδοντωτά φύλλα, λιγάκι χνουδωτά.Η συγκομιδή του γίνεται τον Ιούνιο και τον Οκτώβριο, ενώ χρησιμοποιούνται τα φύλλα αλλά και τα στελέχη του.
Ιδιότητες:
Το αγριμόνιο είναι στυπτικό και επουλωτικό των πληγών. Αποτελεί φάρμακο κατά της χρόνιας φαρυγγίτιδας και κατά της διάρροιας, ενώ θεωρείται ότι είναι και κατά του διαβήτη. Με αφέψημα του αγριμονίου γίνονται γαργάρες. Το τσάι των φύλλων του είναι κατά της ημικρανίας, της δυσπεψίας και της διάρροιας. Συνιστάται επίσης και ως αποτελεσματικό φάρμακο για τα πρηξίματα, στραμπουλήγματα, και για τους μώλωπες. Για τις περιπτώσεις αυτές, μπορεί να παρασκευασθεί μία πάστα με ξίδι, πίτουρα και φύλλα αγριμονίου.Το αγριμόνιο χρησιμοποείται επίσης κατά των κολικών, των εμετών και κατά του βήχα. Το αφέψημα, είναι επίσης χρήσιμο και για τους ασθματικούς και κατά της νεφρίτιδος και του χρόνου πνευμονικού κατάρρου. Είναι επίσης κατά της αιματουρίας και των δερματικών παθήσεων. Λειτουργεί ευεργετικά στις παθήσεις του συκωτιού και της σπλήνας.Το συναντάμε στην Ελλάδα, σε μέρη που υπάρχει υγρασία.

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ


Το τριαντάφυλλο έχει αγαπηθεί για την ομορφιά του από όλους τους λαούς, ενώ οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το είχαν θεοποιήσει, δίνοντάς του τη μορφή της θεάς του έρωτα και της ομορφιάς, της Αφροδίτης. Άλλωστε, ο μύθος λέει ότι το πρώτο τριαντάφυλλο γεννήθηκε από τα δάκρυα της θεάς για το χαμό του αγαπημένου της Άδωνι. Πέρα από την εμφανή ομορφιά του, όμως, το ευωδιαστό αυτό λουλούδι κρύβει πολύτιμα συστατικά, ιδιαίτερα ευεργετικά για την επιδερμίδα.

Το αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλο
To ροδέλαιο είναι ένα από τα πιο πολύπλοκα έλαια, καθώς περιέχει περίπου 500 ενεργά συστατικά! Θεωρείται από τα καλύτερα υλικά για την αναδόμηση της επιδερμίδας. Βοηθά σημαντικά το γηρασμένο δέρμα, το δέρμα με ρυτίδες, κοκκινίλες ή ακόμη και έκζεμα (κυρίως στα παιδιά), καθώς:
● Είναι πλούσιο σε λινολεϊκό και λινολενικό οξύ, κάτι που του προσδίδει σημαντικές αναπλαστικές, ενυδατικές και μαλακτικές ιδιότητες, ενώ ταυτόχρονα σχηματίζει μια προστατευτική μεμβράνη πάνω στην επιδερμίδα.
● Συντελεί στην αναδόμηση των κυττάρων, βελτιώνοντας την υφή της επιδερμίδας.
● O καρπός της αγριοτριανταφυλλιάς είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C, εμφανίζοντας έτσι σημαντική επανορθωτική δράση σε λεπτές γραμμές και χρωματικές αλλοιώσεις της επιδερμίδας. Συγχρόνως βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της μελανίνης και προσδίδει λάμψη και φωτεινότητα στην επιδερμίδα.

Το άγριο τριαντάφυλλο είναι αντισηπτικό, τονωτικό και αφροδισιακό. Χρησιμοποιείται εκτεταμένα για τη φροντίδα της επιδερμίδας, για τις θεραπευτικές και αναγεννητικές του ιδιότητες. Το άγριο τριαντάφυλλο είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα φυσικής βιταμίνης C που περιέχει, τη σημαντική βοήθεια που δίνει στην αρθρίτιδα, αλλά και γενικότερα για τις θετικές επιδράσεις του στον οργανισμό.

Τρίτη 12 Απριλίου 2011

ΙΒΙΣΚΟΣ


Hibiscus rosa sinensis. Η χρήση των ιβίσκων δεν είναι μόνο διακοσμητική αλλά και φαρμακευτική, τουλάχιστον στην παραδοσιακή ιατρική. Βασισμένοι πάνω σ' αυτό οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν μετά από έρευνες ότι ο ιβίσκος μπορεί να περιορίσει τη χοληστερόλη. Οι ερευνητές λένε ότι ένα εκχύλισμα, προερχόμενο από άνθη ιβίσκου, μπορεί να έχει τα ίδια ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς, όπως έχουν το κόκκινο κρασί και το τσάι. Χρησημοποιείται ως αγγειοδιασταλτικό, για ρύθμιση του κυκλοφορικού, το ζάχαρο και, την άμυνα οργανισμού.

ΕΥΚΑΛΥΠΤΟΣ ΦΥΛΛΟ



Ο ευκάλυπτος (Eucalyptus guniie) είναι αειθαλές δέντρο 12-15 μ. που όμως βρίσκεται και σαν θάμνος πυκνά διακλαδισμένος. Τα άνθη του ευκαλύπτου είναι λευκά, αρωματισμένα.Τα φύλλα των καινούριων κλαδιών είναι πράσινα ωχρά και των παλιών κλαδιών γκριζο-πράσινα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψήματος με αντιπυρετικές ιδιότητες αλλά και για αρωματικά λουτρά. Η χρήση του, είτε ως αφεψήματος, είτε ως αιθέριου ελαίου, έχει σπουδαίες θεραπευτικές ιδιότητες, είναι κυρίως αντισηπτική, μικροβιοκτόνα, απολυμαντική και βοηθητική για το αναπνευστικό σύστημα.
Τα φύλλα του ευκαλύπτου περιέχουν τανίνη, μία πικρή ουσία, μία φλαβονική χρωστική (ευκαλυπτίνη), ένα βαλσαμικό αιθέριο έλαιο, που περιέχει κυρίως κινεόλη ή ευκαλυπτόλη και μία πικρή ρητίνη

Ιστορία:

Παραδοσιακό γιατρικό των ιθαγενών της Αυστραλίας για τους πυρετούς. Στην Ελλάδα το πρώτο δένδρο φυτεύτηκε στο βοτανικό κήπο Αθηνών το 1864 και στη συνέχεια διαδόθηκε σε όλο το κράτος λόγω των εξυγιαντικών του ιδιοτήτων.

Ιδιότητες:

Αντισηπτικό, αποσμητικό, αποχρεμπτικό, διεγερτικά, αντι-μικροβιακών, αντι-σπασμωδικός, αντιπυρετικό.

Οι ιδιότητες των φύλλων του ευκάλυπτου είναι αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες και χρησιμοποιούνται κυρίως για εισπνοές των ατμών μετά από βρασμό με νερό, σε περιπτώσεις προβλημάτων του αναπνευστικού συστήματος, κρυολογημάτων, καταρροής, όταν θέλουμε να προκαλέσουμε υπεραιμία του πνευμονικού παρεγχύματος, σε περιπτώσεις βήχα, άσθματος, βρογχίτιδας κτλ.

Οι τανίνες στα φύλλα του ευκάλυπτου του δίνουν στυπτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα να είναι ιδανικά σε αφέψημα για τη διάρροια, τη δυσεντερία και τις μικροαιμορραγίες.

Τα φύλλα σε αφέψημα είναι επίσης ισχυρό αποχρεμπτικό, αντιπυρετικό, σπασμολυτικό και αντινευραλγικό.

Τα αιθέρια έλαια των διαφόρων ειδών ευκαλύπτου έχουν μικρές διαφορές στις θεραπευτικές τους ιδιότητες αλλά όλα είναι ισχυρά αντισηπτικά. Έτσι βοηθάνε αποτελεσματικά σε βακτηριακές και ιογενείς προσβολές. Δροσίζει το σώμα μας και βοηθά στην εξασθένηση των πυρετών.

Η χρήση του έχει αποτέλεσμα και σε συναισθηματικό επίπεδο μια και τονώνει και αναζωογονεί. Καθαρίζει και διεγείρει το μυαλό και βοηθά στην αντιμετώπιση της υπνηλίας. Χρησιμοποιείται με εισπνοές, εξατμιστήρες, λουτρά, επαλείψεις ή μασάζ.

Η χρήση του αιθέριου ελαίου σε προβλήματα αναπνευστικά βοηθά στην αντιμετώπιση κρυολογημάτων, γρίπης, λοιμώξεων του λαιμού, ιγμορίτιδας και πονοκεφάλων που προέρχονται από συμφόρηση. Ανακουφίζει από τον δυνατό, ξηρό βήχα, μετριάζει τη δύσπνοια του άσθματος και της βρογχίτιδας απελευθερώνοντας τη βλέννα.

Η επίδραση του ευκαλύπτου στο δέρμα είναι δροσιστική και αντισηπτική. Είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία των καλόγερων, των σπυριών, των ψειρών της κεφαλής και του απλού έρπη με επιθέματα ή επαλείψεις. Όπως είπαμε όμως έχει σημασία η σωστή αραίωση του ανάλογα με τη χρήση του.

Χρήση Αιθέριου Έλαιου: Για κομπρέσες χρησιμοποιούμε 2 ml έλαιο σε 100 ml νερού. Τις τοποθετούμε σε φλεγμονές, επώδυνες αρθρώσεις και εγκαύματα.

Σε γαργάρες διαλύουμε 5 σταγόνες από το αιθέριο έλαιο σε ένα ποτήρι νερό. Αναμειγνύουμε καλά και κάνουμε γαργάρες για τις λοιμώξεις του λαιμού.
Για εντριβή θώρακα διαλύουμε 0,5-2 ml ελαίου σε 25 ml αμυγδαλέλαιο για κρυολογήματα, άσθμα και γρίπη.
Για μασάζ βάζουμε 20 σταγόνες έλαιο ευκαλύπτου και 10-20 σταγόνες έλαιο δενδρολίβανου σε 20 ml αμυγδαλέλαιο για τους πόνους των ρευματικών ή των αρθριτικών.

Το έλαιο ευκάλυπτου επίσης συνδυάζεται πολύ καλά με το έλαιο από θυμάρι.

Παρασκευή 8 Απριλίου 2011

ΧΕΝΑ


Η χένα είναι φυτικό Προϊόν.προέρχεται από ένα μικρό θάμνο ή δένδρο που ευδοκιμεί σε ξεστά και ξηρά κλίματα.Τα φύλλα συλλέγονται, αποξηραίνονται και μετατρέπονται σε σκόνη η οποία όταν αναμειγνύεται με κάποιο υγρό, μετατρέπεται σε πάστα που μπορεί να χρωματίσει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Η λέξη henna προέρχεται από την αραβική ονομασία για το φυτό Lawsonia Inermis. Στην Βόρεια Ινδία , στο Πακιστάν και στο Μπαγκλαντές ονομάζεται Mehndi.Στη Μαλαισία την συναντάμε ως Gorintaaku.Στην Νότια Ινδία, στη Σιγκαπούρη και στη Σρι Λάνκα όπου χρησιμοποιούν φρέσκα φύλλα την ονομάζουν Marudhaani.Την χένα την χρησιμοποιούσαν για να βάφουν τα μαλλιά ή τα γένια τους, αλλά και να στολίσουν με σχέδια την επιδερμίδα τους σε εορτασμούς, σε γά-μους και θρησκευτικές τελετές στην ανατολική Μεσόγειο από την Εποχή του Ορείχαλκου. Στο Ακρωτήρι της Σαντορίνης έχουν βρεθεί τοιχογραφίες που χρονολογούνται πριν την έκρηξη του ηφαιστείου το 1680 π.Χ, οι οποίες απεικονίζουν νεαρές γυναίκες με χένα στα νύχια και στις παλάμες τους.Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στη δυτική Ινδία, στο Πακιστάν, στο Μαρόκο, στην Υεμένη, στο Αφγανιστάν, στη Σομαλία, στο Σουδάν και στη Λιβύη.Η χένα παράγει ένα κόκκινο-πορτοκαλί μόριο, με την ονομασία Lawsone που βρίσκεται στα φύλλα του φυτού, και σε υψηλότερη συγκέντρωση στους μίσχους.Έχει την ιδιότητα να δημιουργεί δεσμούς με τις πρωτεϊνες και με αυτό τον τρόπο μπορεί να δώσει χρώμα στην επιδερμίδα, στα μαλλιά, στα νύχια, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως βαφή για μάλλινα,μεταξωτά και δερμάτινα υφάσματα. Η περιεκτικότητα στα φύλλα του φυτού εξαρτάται από το έδαφος και τις κλιματολογικές συνθήκες (ποσοστό από 1% έως 4%).¨Όταν αναμιχθεί με ελαφρά όξινο υγρό, η χένα μπορεί να χρωματίσει το δέρμα , τα μαλλιά και τα νύχια, καθώς η ουσία lawsone αντιδρά με την κερατίνη (βασική πρωτεϊνη των μαλλιών και του δέρματος)με αποτέλεσμα να δημιουργείται ένα κοκκινο-καστανό χρώμα.

ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟ


Είναι θάμνος μικρός που φύεται στην Νότια Ευρώπη και κυρίως στις Ανατολικές ακτές της Μεσογείου. Φύεται σε όλη την Ελλάδα. Τα φύλλα είναι μεγάλα με οδοντωτό ωοειδές σχήμα, τα δε ανθάκια του λευκά, μικρά, ξεπροβάλλουν πολλά μαζί από τις ρίζες των φύλλων. Όλο το φυτό αλλά κυρίως τα φύλλα, απελευθερώνουν ένα ωραίο άρωμα που μοιάζει με το άρωμα του λεμονιού.

Το μελισσόχορτο εκλύει ένα παχύρευστο νέκταρ που έλκει τις μέλισσες, οι οποίες με την σειρά τους, σαν ένα ευχαριστώ για την δυναμωτική και εύγευστη τροφή, συμβάλλουν στην γονιμοποίηση και εξάπλωσή του.

Το μικρό αλλά θαυματουργό βοτάνι βοηθάει την λειτουργία της καρδιάς και ηρεμεί τους έντονους παλμούς της. Διώχνει μακριά την θλίψη και το άγχος!!! Χαλαρώνει και τονώνει το νευρικό σύστημα, δυναμώνει την μνήμη και διευκολύνει τον ύπνο. Η αντισπασμωδική και χαλαρωτική του δράση το κάνει αποτελεσματικό σε σπασμούς της κοιλιακής χώρας, όπως φουσκώματα, πόνοι στο στομάχι, πόνοι περιόδου. Δρα και στο αναπνευστικό, επιδρώντας θετικά στις κρίσεις άσθματος και στον βήχα. Εξωτερικά, επουλώνει πληγές και θεραπεύει νευραλγίες και θλάσεις .

Κυριακή 3 Απριλίου 2011

ΣΑΛΕΠΙ


Το Σαλέπι είναι ένα είδος ορχιδέας που φύεται στα βουνά των Βαλκανίων και της Μικράς Ασίας. Το ρόφημα Σαλέπι παράγεται από τους βολβούς του φυτού. Επιστημονικά ονομάζεται <όρχης ο γραπτος> και στη λαϊκή γλώσσα σερνικοβότανο. Κατά την μυθολογία, ο Όρχις ήταν γιος μιας νύμφης και ενός Σάτυρου, που καταδικάστηκε να γίνει φυτό επειδή βίασε μια ιέρεια στη διάρκεια των Βακχικών μυστηρίων. Ο Θεόφραστος ήταν ο πρώτος που αναφέρθηκε στην αρχαιότητα για τις ορχιδέες και τους έδωσε την ονομασία τους από το σχήμα του βολβού τους. Το σαλέπι είναι γνωστό σαν βότανο από τον Ασκληπιό και τον Ιπποκράτη. Βγαίνει από το σπόρο άγριας ορχιδέας και εικάζεται πως το πήρανε οι Μικρασιάτες μαζί τους όταν φύγανε. Το Σαλέπι φτιάχνεται από τις ρίζες ενός φυτού, γνωστού από αιώνες πριν με το όνομα Όρχις ή Σερνικοβότανο. Του απέδιδαν αφροδισιακές ιδιότητες και πίστευαν ότι χάριζε στις γυναίκες αρσενικά παιδιά.

Όμως είναι ακόμα πολλά και θαυμαστά τα οφέλη που προσφέρει το ευωδιαστό αυτό ρόφημα.

Είναι θερμαντικό, προληπτικό του κρυολογήματος και της γρίπης, φτιάχνει το κρυωμένο στομάχι. Εξ’ αιτίας μιας κολλώδους ουσίας που περιέχει, είναι άριστο μαλακτικό κατά του βήχα και όλων των παθήσεων του θώρακα, του στομάχου και των εντέρων. Ασθενείς με βαριάς μορφής δυσεντερίες, επέζησαν με μοναδική τροφή τους, επί μήνες, το Σαλέπι.

Είναι πλούσιο σε άμυλο και μεταλλικά άλατα (φώσφορο και ασβέστιο), γι’ αυτό τονώνει ολόκληρο τον οργανισμό. Πολύτιμο γι’ αυτούς που βρίσκονται σε περίοδο ανάρρωσης. Χάρη στην προσθήκη και των μυρωδικών (κανέλας, γαρίφαλου, πιπερόριζας), κατευνάζει τα νεύρα, διώχνει το άγχος και την κούραση, χαρίζει ευεξία και εγρήγορση και φαίνεται να εντείνονται οι τονωτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.

ΤΟ ΣΑΛΕΠΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ είναι ένα έτοιμο μίγμα φυσικού Σαλεπιού, με τη ζάχαρη και όλα τα μυρωδικά, φτιαγμένο με το ίδιο μεράκι και την ίδια τέχνη που το έφτιαχνε και ο παππούς μας, ο κυρ-Γιώργης ο Πολίτης και με την ίδια παλιά συνταγή που κι εκείνος την έμαθε από τον δικό του παππού.

Εσείς μπορείτε να το απολαύσετε πολύ εύκολα και γρήγορα, αν διαλύσετε καλά ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από το ευωδιαστό μίγμα, σ’ ένα μέτριο φλιτζάνι βραστό, καυτό νερό. Η πυκνότητα και η γλυκύτητα του ροφήματός σας, ίσως και η προσθήκη γάλακτος, αφήνεται στη δική σας επιλογή.

ΘΡΟΥΜΠΙ


Το θρούμπι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και αρωματικό στη μαγειρική αλλά και ως αφέψημα (ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα φλιτζάνι νερό και το βράζουμε για 5-10 λεπτά).Φυτρώνει κυρίως στα νησιά.Ανήκει στην ίδια οικογένεια και έχει πολλά κοινά με τη ρίγανη και το θυμάρι.Ως ρόφημα είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το στομάχι και το πεπτικό σύστημα καθώς διώχνει τα αέρια, είναι χωνευτικό, βοηθάει σε περιπτώσεις γαστρικής ατονίας, νευρικής δυσπεψίας και σε σπασμούς του εντέρου.

Σάββατο 2 Απριλίου 2011

ΤΙΛΙΟ - ΦΛΑΜΟΥΡΙ


Η φλούδα της Φλαμουριάς είναι στυπτική και τονωτική. Το αφέψημα της (άοσμο και λίγο πικρό) χρησιμοποιείται σε ρευματισμούς κι αρθριτικά (διαλύει το ουρικό οξύ), αλλά και σε υδροπικία, κυστίτιδα, δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, διαλεί¬ποντες πυρετούς, στην απόφραξη της σπλήνας και του ήπατος. Τα φύλλα είναι ελαφρά διουρητικά και αντιπυρετικά. Το έγχυμα των φύλλων πίνεται λίγο-λίγο, όλη τη μέρα. Το αφέψημα των φύλλων, που γίνεται με άσπρο ξερό κρασί, έχει τη φήμη ότι διαλύει τις πέτρες των νεφρών και διώχνει τις ημικρανίες. Οι καρποί της Φλαμουριάς θεωρούνται πιο «δραστικοί» από τη φλούδα και τα φύλλα κατά των αέριων.

Παρασκευή 1 Απριλίου 2011

ΑΛΟΗ ΒΕΡΑ


Γνωστή και ως «φυτό της αθανασίας», αγαπημένη της Ιατρικής και της κοσμετολογίας, η αλόη είναι στην πραγματικότητα το θαυματουργό φυσικό συστατικό για άψογο δέρμα. Με ενυδατικές, ρυθμιστικές, καθαριστικές και θεραπευτικές ιδιότητες, κατάλληλη για κάθε τύπο επιδερμίδας, είναι το φυτό που διαθέτει το μακρύτερο ίσως κατάλογο χρήσης στη διεθνή ιατρική βιβλιογραφία.
Αν και η Δύση ανακάλυψε τις θεραπευτικές ιδιότητες της αλόης τα τελευταία χρόνια, είναι ήδη γνωστό ότι το καταπληκτικό αυτό φυτό μπορεί να αντιμετωπίσει πάνω από εξήντα διαφορετικές παθήσεις πολλές από τις οποίες δερματικές ενώ βρίσκεται ακόμη στα ερευνητικά εργαστήρια, με τους ειδικούς να ανακαλύπτουν όλο και περισσότερες θαυματουργές εφαρμογές της. Ο χυμός της, αραιωμένος σε νερό ή γάλα, δημιουργεί ένα τονωτικό και δυναμωτικό ποτό. Επίσης, τα συστατικά της δυναμώνουν το ήπαρ, βοηθούν την πέψη, αναζωογονούν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ πρόσφατες μελέτες μιλούν και για την ικανότητα αντιμετώπισης μορφών καρκίνου, διαβήτη και ηπατίτιδας.

Πέμπτη 31 Μαρτίου 2011

ΤΑΡΑΞΑΚΟ


Πικρόχορτο, το οποίο διεγείρει της εκκρίσεις της χολής, τονώνει τη λειτουργία του ήπατος και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα το ζαχαροδιαβήτη και τη χοληστερίνη. Διουρητικό, καταπολεμά την κατακράτηση υγρών, τις πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Θεωρείται εξαιρετικό για την πρόληψη και ήπια αντιμετώπιση των ρευματισμών και της κόπωσης του οργανισμού. Στη γαστρονομία χρησιμοποιείται ως σαλάτα ωμό ή βρασμένο, με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο.

ΣΚΟΡΔΟ


Ο βολβός του σκόρδου αποτελείται από σκελίδες και περιέχει αιθέριο έλαιο με έντονη οσμή και καυτερή γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη τη μεσογειακή μαγειρική και γαστρονομία. Αντισηπτικό, καταπολεμά τις μολύνσεις και τα παράσιτα των εντέρων. Ορεκτικό, βοηθά στη χώνεψη και στη δυσκοιλιότητα. Ευεργετικό στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερίνης. Σε εξωτερική χρήση, καταπραΰνει τις φλεγμονές των αρθρώσεων και τους ρευματισμούς

ΠΡΑΣΟ


Ο Ιπποκράτης ήταν ο πρώτος που ανακάλυψε τις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες του φυτού αυτού. Σήμερα το πράσο είναι γνωστό διουρητικό, χρησιμοποιείται κατά του πρηξίματος ποδιών και χεριών και της κυτταρίτιδας. Πολύτιμο κατά της κατακράτησης υγρών της κόπωσης και της κομάρας. Το πράσο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Επίσης προστίθεται με άλλα χορταρικά στις χορτόπιτες.

Τρίτη 29 Μαρτίου 2011

ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ


Η γλιστρίδα (Portulaca Oleracia).
Η γνωστή στην Ελλάδα "αντράκλα". Αυτοφυής αλλά και καλλιεργήσιμη , αποτελεί σπουδαίο σαλατικό της θερινής περιόδου. Συνήθως οι σαλάτες που γίνονται με ωμή γλιστρίδα είναι πολύ νόστιμες, αφού αναμειγνύεται είτε με μαρoύλι, είτε με τομάτα. και αγγούρι, είτε με μαϊντανό και κρεμμύδι, ενώ δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που γίνεται σαλάτα με βραστό αυγό και πατάτα. Σύμφωνα με νεώτερες έρευνες ή υψηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρές ουσίες που καταπολεμούν τη χοληστερίνη καθιστά τη γλιστρίδα άριστη και υγιεινή τροφή.

ΔΙΚΤΑΜΟ


Δίκταμο (Έρωντας) Origanum dicatmus
Ανθίζει και συλλέγετε κατά την ίδια περίοδο από τον Ιούνιο ως και τον Οκτώβριο . Το βότανο αυτό ίσως είναι το πιό ερωτικό , αλλά συνάμα και το πιο επικίνδυνο ως προς την συλλογή του αφού φυτρώνει σε απόκρημνα βράχια και απότομες βουνοπλαγιές .
Σίγουρα θα απορείτε για ποιο λόγο ονομάζεται "έρωντας". Μα φυσικά γιατί όποιος ήθελε να δείξει στην κοπέλα του πόσο την αγαπάει , της πρόσφερε δίκταμο θεωρώντας το ένα πολύ τολμηρό τόλμημα . Χρησιμοποιείτε για αρωμάτισμα ποτών (κυρίως κρασιού και λικέρ) Σαν φαρμακευτικό γιατρικό βοτάνι θεωρείτε ένα από τα πιο σημαντικά μιας και έχει την ιδιότητα να ενεργοποιεί το γρήγορη ίαση των πληγών με αποτέλεσμα ο ασθενής να ανναρώσει γρήγορα. Ιδανικό για στομαχόπονο και πονόλαιμο .

ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ


Το σταμναγκάθι (Cichοrium Spinosun).
Φάρμακο για τους αρχαίους, όπως μας πληροφορεί ο Διοσκουρίδης, χαίρει -δικαιολογημένα -μεγάλης εκτιμήσεως. Συλλέγεται και τρώγεται με λάδι και ξύδι. Το φυτό σταμναγκάθι είναι θάμνoς αγκαθωτός, αλλά οι αγκάθες του δεν είναι τόσο αιχμηρές ώστε να καθιστούν δύσκολη την περισυλλογή των μικρών βρώσιμων πράσινων φύλλων του.
Η ονομασία του οφείλεται σε μια παλιά συνήθεια : Με τους θάμνoυς αυτούς σκέπαζαν τα στόμια των σταμνιών, για να μη μπαίνoυν ζωύφια μέσιx στο νερό). Η παρασκευή της σαλάτας εξαρτάται από τις τοπικές ιδιαιτερότητες και από τη φαντασία της κάθε νοικοκυράς. Δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που το σταμναγκάθι χρησιμoποιείται αναμεμειγμένo με άλλα άγρια χόρτα, με λίγο κρεμμύδι (χρησιμoπoιείται το χλωρό κρεμμύδι και, κυρίως, τα υπέργεια μέρη του) και άνηθο.

Τετάρτη 23 Μαρτίου 2011

ΑΝΙΘΟΣ


Ανιθος (anethum graveolens).Πέρα από λαχανικό ή καρύκευμα έχει και θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητες. Είναι φυτό τονωτικό και ορεκτικό. Ο άνηθος είναι διουρητικός και βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Βοηθά επίσης στην υδρωπικία, στην ανεμοβλογιά των παιδιών και κατά της ιλαράς. Οι σπόροι του είναι κατά των αερίων της κοιλιάς και των κολικών μικρών παιδιών.

ΚΙΟΥΛΙ


Το Κιούλι είναι φυτό το οποίο είναι συγγενής με το Γεράνι, το γνωστό στην Κύπρο "τσαρτελλούδι". Τα φύλλα του έχουν υπέροχη χαρακτηριστική μυρωδιά. Το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία και την ποτοποιία.Τα φύλλα του δίνουν ωραία μυρωδιά στο σιρόπι που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή διαφόρων γλυκών όπως και για τον αρωματισμό γλυκών κουταλιού. Επίσης τα φύλλα από Κιούλι χρησιμοποιούνται για τσάι το οποίο είναι καθαρτικό και διουρητικό. Το Κιούλι είναι επίσης ωραίο διακοσμητικό φυτό καθώς έχει πράσινα φύλλα με μοβ άνθη το καλοκαίρι!

Δευτέρα 21 Μαρτίου 2011

ΒΑΛΕΡΙΑΝΑ


Από τα πιο δραστικά βότανα, η βαλεριάνα καταπραΰνει το νευρικό σύστηµα χάρη στις αγχολυτικές της ιδιότητες, χαρίζοντάς µας την πολυπόθητη ηρεµία.
Aνθίζει το καλοκαίρι µέχρι το φθινόπωρο κυρίως σε µέρη µε υγρά και ψυχρά κλίµατα. Μπορείτε να την βρείτε σε αγρούς αλλά και να την καλλιεργήσετε µόνοι σας στον κήπο ή σε µια γλάστρα στο µπαλκόνι σας. Μαζέψτε τις ρίζες της το φθινόπωρο και φροντίστε να τις αποξηράνετε µακριά από το φως ή αναζητήστε τες σε βοτανοπωλεία και φαρµακεία.

Θεραπευτικές ιδιότητες
Η βαλεριάνα χρησιµοποιείται κυρίως για ηρεµιστικούς και κατευναστικούς σκοπούς, καθώς πρόκειται για ένα βότανο µε αγχολυτικές και αντισπασµωδικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπραΰνει το νευρικό σύστηµα σε περιπτώσεις νευρώσεων, κατάθλιψης, εξάψεων και υπερέντασης. Θεωρείται επίσης χρήσιµη σε περιπτώσεις αρθρίτιδας, νευραλγίας, κολίτιδας, υπέρτασης, κολικών του εντέρου, ρευµατικών πόνων και δυσµηνόρροιας αλλά και σε κράµπες, ηµικρανία, αϋπνία, πονόδοντο και νευρικό άσθµα.

Για τον πονοκέφαλο και την αϋπνία
Απαλλαγείτε από τον πονοκέφαλο µε αφέψηµα βαλεριάνας βράζοντας απλώς 10 γραµµάρια φύλλα ή ρίζα βαλεριάνας σε ένα λίτρο νερό. Για να καταπολεµήσετε την αϋπνία αφήστε για 45 λεπτά µία χούφτα φύλλα βαλεριάνας σε δύο κούπες βραστό νερό σκεπάζοντας καλά το σκεύος για να µην κρυώσει το αφέψηµα. Πίνετε 3-4 φορές την ηµέρα καθώς και 30-45 λεπτά πριν από τον ύπνο.

Μάθετε ότι
Οι µεγάλες δόσεις βαλεριάνας προκαλούν κακοδιαθεσία. Η χρήση της πρέπει να γίνεται για µία εβδοµάδα µόνο, µε διάλειµµα στη συνέχεια δύο-τριών εβδοµάδων. Στο διάστηµα της «αποχής» επιτρέπεται η χαλάρωση στο µπάνιο µε αφρόλουτρο µε 5-10 σταγόνες αιθέριο έλαιο βαλεριάνας στο νερό.
Στη Γαλλία η βαλεριάνα αποκαλείται και «γατοβότανο» από τη συνήθεια που έχουν οι γάτες να τρώνε φύλλα βαλεριάνας όταν αντιµετωπίζουν στοµαχικές διαταραχές.

Tip
Για να αποφύγετε τη µάλλον δυσάρεστη γεύση και µυρωδιά της βαλεριάνας, προσθέστε στο αφέψηµα κανέλα, γλυκάνισο ή τριµµένο τζίντζερ.

ΚΡΟΚΟΣ


Ο κρόκος Κοζάνης ή σαφράν (Crocus sativus L.) θεωρείται ένα φυτό με εξέχουσες αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Ο κρόκος Κοζάνης είναι ένα εκ των ακριβότερων μπαχαρικών της υφηλίου και έχει μακρά ιστορία στην μαγειρική. Παραδοσιακά, έχει χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση του στομαχόπονου, των πεπτικών προβλημάτων ακόμα και της κατάθλιψης, με ορισμένες πρόσφατες έρευνες να δείχνουν ότι όντως είναι επιβοηθητικός στην ήπια κατάθλιψη.

Οι επιστήμονες έχουν επισημάνει τις φαρμακευτικές δυνατότητες που έχει ο κρόκος, τονίζοντας τις αντιοξειδωτικές και τις αντικαρκινικές του ιδιότητες, την επίδρασή του στα λευχαιμικά κύτταρα, την αντιγηραντική του δράση, τη θετική του επίδραση στη νευροπροστασία και στην καταπολέμηση του άγχους, τη συμβολή του στην ενίσχυση της μάθησης και της μνήμης.

Επιπλεόν, εικάζεται πως και άλλες, ανεξερεύνητες έως σήμερα ουσίες του κρόκου, έχουν σημαντικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και αναμένεται να αποδειχθούν στο μέλλον, μέσω νέων ερευνών.

Βασικά ενεργά συστατικά του είναι η κροκίνη, η κροκετίνη, η πικροκροκίνη και η σαφρανάλη, των οποίων οι ευεργετικές αντιοξειδωτικές δράσεις έχουν πιστοποιηθεί με επιστημονικές μελέτες.

Περιληπτικά τα πλεονεκτήματα του σαφράν είναι:

Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.
Προστατεύει την καρδιά από καρδιαγγειακές ασθένειες.
Ενισχύει τη διανοητική λειτουργία και την πνευματική διαύγεια.
Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης.

Το σαφράν κυκλοφορεί σε πολύ μικρές δόσεις σε μορφή καρυκεύματος (γραμμάριων) αλλά και σε απόσταγμα (εκχύλισμα) το οποίο είναι πιο εύκολο στην χρήση του και πιο οικονομικό.

ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ


Η τσουκνίδα ανήκει στο γένος των αγγειόσπερμων φυτών ούρτικα και στην οικογένεια των Κνιδοειδών. Πρόκειται για μονοετές ή πολυετές, ποώδες, αυτοφυές φυτό, με 40 περίπου είδη παγκοσμίως. Ο βλαστός της φτάνει σε ύψος το 1 μέτρο ενώ τα άνθη της είναι μικρά και άοσμα. Ολόκληρο το φυτό καλύπτεται από αδενώδεις τρίχες που κατά την επαφή τους με το δέρμα προκαλούν φαγούρα, πολλές φορές έντονη, τσούξιμο και κοκκινίλα σαν τσίμπημα κουνουπιού, ενώ σπανιότερα αλλεργικές διαταραχές. Αυτό οφείλεται σε ένα δηλητηριώδες υγρό, που περιέχουν οι λεπτές βελόνες του φυτού στη σύσταση του οποίου υπάρχει μυρμηκικό οξύ, ακετυλοχολίνες και ισταμίνες, οι οποίες όμως βελόνες καταστρέφονται με το βράσιμο ή το ψήσιμο. Το πιο δηλητηριώδες είδος τσουκνίδας είναι το γνωστό με την ονομασία φύλλο του διαβόλου που βρίσκεται στη νήσο Τιμόρ.

Οι τσουκνίδες ουσιαστικά είναι ζιζάνια, όμως σε μερικές περιοχές κάποια είδη έχουν μεγάλη οικονομική σημασία. Για παράδειγμα, από ένα είδος τσουκνίδας στην Ασία λαμβάνονται κλωστικές ίνες από τον βλαστό για την παραγωγή υφασμάτων ενώ αποξηραμένες τσουκνίδες δίνονται σαν τροφή σε ζώα.

Η τσουκνίδα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα: ασβέστιο, χαλκό, χλώριο, κάλιο, πυρίτιο, νάτριο, σίδερο. Το αφέψημα του είδους urens, που βρίσκεται και στην Ελλάδα είναι εξαιρετικό διουρητικό και κατά της πέτρας της χολής, ενώ ο χυμός των σπόρων του σταματά την αιμορραγία. Σύμφωνα με ορισμένους βοτανολόγους βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών εκζεμάτων, συμβάλλει στην μείωση του ουρικού οξέος και γενικώς συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία του αίματος.

ΜΑΡΑΘΟΣ


Ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών (Umpelliferae) και άλλες ονομασίες είναι Μάραθρο, Αγριομάραθο, Αμαραθιά. Παλιά οι Κινέζοι και οι Ινδοί θεωρούσαν το μάραθο αντίδοτο για τα δαγκώματα των φιδιών και των σκορπιών. Οι Αρχαίοι Έλληνες το έλεγαν «μάραθρον» και το θεωρούσαν σύμβολο επιτυχίας. Φαίνεται ότι οφείλει τ’ όνομά του στη μνήμη της νίκης κατά των Περσών στο Μαραθώνα το 490 π.Χ. Ο Πλίνιος το αναφέρει σε συνταγές του με περισσότερες από 20 ενδείξεις, ενώ πίστευε ότι τα φίδια έτρωγαν μάραθο για ν' αλλάζουν δέρμα. Το 10ο αιώνα συνδέθηκε με τη μαγεία, ενώ το Μεσαίωνα είχε συνδεθεί με το αδυνάτισμα, γιατί πιστευόταν ότι οι σπόροι του έκοβαν την όρεξη.

Είναι φυτό πολυετές που φτάνει τα 2μ. σε ύψος. Η ρίζα του είναι σαρκώδης σαν του καρότου από την οποία βγαίνει ένας όρθιος βλαστός, αυλακωτός με μπλε ζώνες. Ρίχνει τα βαθυπράσινα φύλλα του, που ξαναβγαίνουν με τις πρώτες βροχές. Έχουν μακριούς μίσχους, είναι σύνθετα, πετροσχιδή και μοιάζουν με του Άνηθου. Τα πολλά μικρά κίτρινα άνθη του βγαίνουν σε ταξιανθίες το καλοκαίρι, πάνω σε μακριούς ανθοφόρους βλαστούς. Οι σπόροι του ωριμάζουν το φθινόπωρο και είναι μακρόστενοι, κυρτοί, με πέντε πλευρές και χρώμα συνήθως καστανό.Στη Μάνη φυτρώνει σε πολλές περιοχές, ανάμεσα στις σχισμές των βράχων και δίπλα στους τρόχαλους τοίχους. Το παραδοσιακό χωριό Μάραθος στο Δήμο Οιτύλου, πήρε το όνομά του από το Μάραθο που φυτρώνει σε μεγάλες ποσότητες γύρω από το χωριό όπως και ο Άρτουκας. Πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα. Αν φυτέψεις Μάραθο σε περιοχή που δεν έχει, μέσα σε λίγα χρόνια η περιοχή αυτή θα γεμίσει από καινούργια φυτά.

Η Μανιάτισσα νοικοκυρά, βάζει μάραθο ακόμα και σήμερα στα νηστίσιμα της Σαρακοστής, τις αγκινάρες, τους ντολμάδες, στο χταπόδι, στις χορτόπιτες και σε ωμές σαλάτες για το εξαίσιο άρωμα που τους προσδίδει. Με μάραθο αρωματίζονται οι ελιές, τα τουρσιά και το ξύδι που φτιάχνονται στο σπίτι, ενώ ο μαραθόσπορος μπορεί να προστεθεί στο ψωμί, αλλά και στο γαρνίρισμα φαγητών.

Στη φαρμακευτική χρησιμοποιείται για τον πόνο των ματιών, της κυστίτιδας, των αρθριτικών. Προφυλάσσει από τη γρίπη, το βήχα, τον κοκίτη, το άσθμα, τις στομαχικές διαταραχές, τη ναυτία, τους κοιλιακούς πόνους των παιδιών. Οι σπόροι του μπορούν ν' αρωματίζουν το νερό που δίνουν στα μωρά και τα βοηθά στην πέψη. Είναι ευεργετικός στα μαλλιά και αντιρυτιδικός. Λέγεται ότι αυξάνει το γάλα στις θηλάζουσες μητέρες, ενώ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και τον αρωματισμό του στόματος. Το αιθέριο έλαιο των σπόρων του, που περιέχει 6% αιθέρια έλαια ανηθόλης και μαραθόλης, χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, ποτοποιεία (ιδιαίτερα σε λικέρ όπως στο Αψέντι των Άλπεων) και στη βιομηχανία καλλυντικών.

Κυριακή 20 Μαρτίου 2011

ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ


O μαϊντανός (Parsley) είναι διετές, ιθαγενές φυτό που ανήκει στο γένος Πετροσέλινον (Petroselinum) της οικογένειας των Σελινοειδών (Apiaceae) (συν. Σκιαδοφόρων (Umbelliferae)). Καλλιεργείται στις εύκρατες περιοχές για τα φύλλα του που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και σε διάφορες σαλάτες.

Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες που τον χρησιμοποιούσαν ως αρωματικό βότανο αλλά και σαν φάρμακο σε διάφορες παθήσεις.

Κατά τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης του φυτού εμφανίζονται τα σύνθετα κατσαρά βαθυπράσινα φύλλα σχηματίζοντας ομάδες.

Στην συνέχεια εμφανίζονται διάφορα ψηλά ανθοφόρα στελέχη που στην κορυφή τους φέρουν μικρά κιτρινοπράσινα άνθη και ακολουθούνται από μικρά σπόρια.

Τα φύλλα του μαϊντανού είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν και αιθέρια έλαια. Εκτός από φρέσκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αποξηραμένα.

Κάποια ποικιλία μαϊντανού σχηματίζει μια μεγάλη ρίζα όμοια με του σέλινου και τρώγεται σαν βραστή σε διάφορες χώρες της Ευρώπης.

Στην Ελλάδα αλλά και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συστατικό αλλά και ως διακοσμητικό σαλατών ή πιάτων κρέατος, ενώ στην Τουρκία, χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες στη σαλάτα, είτε μαζί με ψιλοκομμένη τομάτα είτε και μόνος του.

ΣΕΛΙΝΟ


Το σέλινο (επιστ. Σέλινον το βαρύοσμον, Apium graveolens) είναι διετές, ιθαγενές φυτό του γένους Σέλινον (Apium) της οικογένειας των Σελινοειδών (Apiaceae) (συν. Σκιαδοφόρων (Umbelliferae)).Πολλαπλασιάζεται με σπορά σε θερμοκήπια ή ειδικά σπορεία και στη συνέχεια μεταφυτεύεται σε μικρά σακουλάκια αφού περάσουν 5-7 εβδομάδες.

Όταν το ύψος των φυταρίων φτάσει τα 20 εκατοστά περίπου τότε φυτεύονται στη τελική τους θέση.

Οι απαιτήσεις σε νερό είναι μεγάλες και το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο ενώ η λίπανση του εδάφους είναι αναγκαία και πρέπει να γίνεται είτε με κοπριά είτε με ειδικά λιπάσματα.

Το έντονο άρωμα που έχει το σέλινο οφείλεται σε αιθέριο έλαιο που δίνει στο φυτό ορεκτικές, χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες.

Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες C, B1, B2 και Κ. Θεωρείται οτι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης καθώς και κατά των αρθιτικών παθήσεων

Είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια όταν Έλληνες και Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν στη μαγειρική και οι Κινέζοι για φάρμακο. Επίσης το θεωρούσαν πένθιμο φυτό γιατί στις νεκρικές τελετές οι πενθούντες φορούσαν στεφάνι από σέλινο.

Έντονα αρωματικό φυτό, με σκληρό βλαστό ρίζες σαρκώδεις και ινώδεις, φύλλα με διαιρεμένο έλασμα, οι μίσχοι κυρτωμένοι δημιουργούν αυλάκι.

Το ύψος του φτάνει τα 90 εκατοστά και τα σπόρια του είναι αρωματικά ,με ίδιο άρωμα με αυτό του φυτού αλλά με πικρότερη και πιο καυστική γεύση.



Το σέλινο είναι το "βιάγκρα των λαχανικών", σύμφωνα με τους Αυστραλούς επιστήμονες Δρ Γουόλτερ Γκάμαν, Δρ Μαρκ Άντερσον και Τζούντι Γκάμαν, συγγραφείς του βιβλίου "Μείνε Νέος: 10 αποδεδειγμένα βήματα για τέλεια υγεία".

Σύμφωνα με την έρευνα, ο ιδρώτας των ανδρών που καταναλώνουν συχνά σέλινο, παίρνει ένα ξεχωριστό άρωμα, που τους κάνει ιδιαίτερα ελκυστικούς στις γυναίκες.

Οι επιστήμονες λένε πως τα αποτελέσματα από την κατανάλωση σέλινου είναι άμεσα, καθώς αυξάνεται και η επιθυμία των ανδρών για σεξ.

Παρασκευή 18 Μαρτίου 2011

ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ


ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ - Νεκρολούλουδο (Calendula officinalis)

Χρήση: σε παθήσεις του στομάχου και των εντέρων, σε διάρροια, ρυθμίζει την περίοδο και την κάνει πιο ανώδυνη. Γαργάρες για φλεγμονές των ούλων και του φάρυγγα. Εξωτερικά ως αλοιφή:Βοηθάει στην ανάπλαση των ιστών σε δύσκολες και παλιές πληγές. Στην ακμή. Σε πρησμένους αδένες, ρευματισμούς και πόνους των αρθρώσεων. Διεγείρει το λεμφικό σύστημα εσωτερικά και εξωτερικά..

ΧΑΜΟΜΗΛΙ


ΧΑΜΟΜΗΛΙ (Matricaria chamomilla)

Σε εσωτερική και εξωτερική χρήση έχει αντιφλεγμονώδεις, παυσίπονες, καταπραϋντικές και σπασμολυτικές ιδιότητες.

Εσωτερικά: Χρήση: σε σπασμούς του στομάχου, φουσκώματα, κακή πέψη, φλεγμονές στομάχου και εντέρων, πονοκέφαλο, γρίπη, υπερένταση, αϋπνίες, προβλήματα περιόδου. Γαργάρες: φλεγμονές της στοματικής κοιλότητας και του φάρυγγα.

Εξωτερικά: Χρήση: κομπρέσες, πλύσεις, λουτρά, ατμόλουτρα προσώπου. Για εκζέματα, ακμή, πυώδης δερματοπάθειες, τραυματισμούς

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ


ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ (Ocimum basilicum)

Χρήση: καταπραϋντική δράση σε παθήσεις του στομάχου και του εντέρου, πονοκεφάλους, αϋπνίες, νευρικότητα, πνευματική υπερκόπωση, ζαλάδες, άγχος, συμπτώματα κλιμακτηρίου και περιόδου. Άριστο ορεκτικό. Κατάλληλο και για γαργάρες σε άσχημη οσμή από το στόμα, πονόλαιμο, βραχνάδα.

Στην Κουζίνα: σε σούπες, σάλτσες, σαλάτες, κρέας, ψάρι, πουλερικά, μακαρόνια, χορταρικά, φαγητά με ντομάτα ή αυγό.

Πέμπτη 17 Μαρτίου 2011

ΔΑΦΝΗ


ΔΑΦΝΗ (Laurus nobilis)

Χρήση: σε ανορεξία, προβλήματα πέψης, κρυολογήματα, γρίπη και βήχα.

Στην Κουζίνα: λόγω των αρωματικών και χωνευτικών ιδιοτήτων του χρησιμοποιείτε σε πολλές σάλτσες. Επίσης σε ψητό κρέας, ψαρόσουπα, φακές, φάβα.

ΒΑΛΣΑΜΟ


Βάλσαμο (Hypericum perforatum)

Χρήση: για νευρικότητα, αϋπνίες, μελαγχολία και κατάθλιψη. Γενικά δυναμωτική δράση σε πνευματική εξάντληση, αναιμία, μετά από βαριές ασθένειες, σπασμολυτικό στους πόνους περιόδου, αντιφλεγμονώδες σε παθήσεις του στομάχου, του εντέρου και της χολής. Το λάδι του βάλσαμου έχει εντυπωσιακά αποτελέσματα σε εγκαύματα, κοψίματα και γενικότερα πληγές του δέρματος που έγιναν πρόσφατα, καθώς και σε πόνους των μυών και των νεύρων, σε ρευματισμούς και φλεβίτιδα.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Όσο διαρκεί κάποιου είδους θεραπεία με βάλσαμο σε εσωτερική ή εξωτερική χρήση, μην εκτίθεστε στον ήλιο ( εργασία στο ύπαιθρο, ηλιοθεραπεία κτλ), καθότι υπάρχει κίνδυνος δερματικών αντιδράσεων.